MAPA – GAS – PANIFICAÇÃO CLÁSSICA E BRASILEIRA – 53_2025

MAPA – GAS – PANIFICAÇÃO CLÁSSICA E BRASILEIRA – 53_2025

 

Atividade MAPA – Panificação Clássica e Brasileira

 

​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, em que o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA: de forma teórica ou prática. Você deverá escolher qual das duas opções realizará.

 

1. Para nossa atividade MAPA prática, você deverá utilizar o template em PowerPoint e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.

 

2. Para nossa atividade MAPA teórica, você deverá utilizar o template em Word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.

 

Os templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.​

 

Para a disciplina de Panificação Clássica e Brasileira, você deverá escolher um dentre os preparos a seguir:

 

1. Croissant.

 

2. Pão caseiro.

 

3. Broa de milho.

 

4. Pão francês ou baguette.

 

5. Focaccia ou pizza de forma.

 

6. Pão italiano.

 

7. Pão viena (pão de hambúrguer).

 

8. Brioche.

 

9. Pão integral ou australiano.

 

10. Pão doce.

 

11. Pizza napolitana.​

 

Pontos importantes:

 

– Você pode postar sua atividade prática em PDF ou PowerPoint, e a teórica em PDF ou Word, devendo, obrigatoriamente, utilizar o template disponível na pasta Material da Disciplina.

 

– A atividade MAPA é individual. Em caso de plágio entre estudantes, ambas as atividades serão zeradas.

 

– Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.

 

– Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto.

 

– Após o arquivo anexado e a atividade finalizada, não é possível substituição do arquivo.

 

Em caso de dúvidas, entre em contato com o seu professor mediador.

 

Bons estudos!