MAPA – GAS – COZINHA CLÁSSICA – 52/2024

MAPA – GAS – COZINHA CLÁSSICA – 52/2024

 

Este MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) será como uma espécie de book, no qual o aluno registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma teórica ou prática.

 

1. Para a atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em Power Point e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.

 

2. Para a atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.

 

Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.

 

Para a disciplina de Cozinha Clássica, você deverá escolher 1 (um) dentre os preparos a seguir:

 

– Lasanha à Bolonhesa com Ragu e Bechamel.

– Agnolloti de Mozzarella de Búfala e Manjericão ao Molho Pomodoro.

– Gnocchi de Batata, Ricota e Salsinha ao molho de Gorgonzola.

– Risoto de Tomates Confitados, Mini rúcula e grana padano.

– Bruschetta de Caponata.

– Linguine com Frutos do Mar.

– Ossobuco Alla Milanese com Gremolata.

– Panna Cotta com calda de Frutas Vermelhas.

– Salada Frisée Aux Lardons Aux Lyonnais.

– Rack de Cordeiro Persilé.

– Blanquette De Veau A L’ancienne.

– Tian de Legumes.

– Quiche Lorraine.

– Steak Au Poivre, Gratin Dauphinois.

– Gratinée Sopa de Cebola Gratinada.

– Íles Flotantes.

– Créme Brulée.

– Poisson Bélle Meuniére.