Fonte: KALANTY, M. Como assar pães: as cinco famílias de pães. Tradução por Renata Lucia Bottini. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2012.
Sobre a obtenção das diferentes farinhas e demais subprodutos oriundos do grão de trigo, no que apresenta o produto originário do trigo que possui maior teor de fibras, assinale a alternativa correta: